| Title: |
Milk Collection Points: Inovasi Kemitraan Usaha Ternak Sapi Perah di Pangalengan-bandung Selatan |
| Authors: |
Anugrah, I. S. (Iwan); Purwantini, T. B. (Tri); Erwidodo, N. (nFN) |
| Source: |
Analisis Kebijakan Pertanian |
| Publisher Information: |
Indonesian Center for Agricultural Socioeconomic and Policy Studies |
| Publication Year: |
2021 |
| Collection: |
neliti (Indonesia's Think Tank Database) |
| Subject Terms: |
Indonesia; usaha peternakan rakyat; Milk Collection Point; industri pengolahan susu; koperasi peternak susu; smallholder dairy farmers; the milk processing industry; dairy farmers cooperatives |
| Description: |
Pemenuhan kebutuhan susu nasional masih menghadapi permasalahan rendahnya capaian produksi, produktivitas dan kualitas susu dari peternak sapi perah rakyat. Berbagai upaya untuk meningkatkan kinerja peternakan sapi perah rakyat terus dilakukan, salah satunya berupa kerja sama kemitraan antara industri pengolahan susu dengan peternak dan koperasi peternak sapi perah. Tulisan ini bertujuan untuk menganalisis keberhasilan sebuah inovasi kemitraan antara industri pengolahan susu Frisian Flag Indonesia (FFI) dengan para petermak yang tergabung dalam Koperasi Persusuan Bandung Selatan (KPBS) Pangalengan melalui pengelolaan program Milk Collection Point (MCP). Hasil kajian menunjukkan bahwa penyebab rendahnya kualitas susu segar dipengaruhi oleh jumlah bakteri awal pada susu segar, rantai pasok penyetoran susu dari peternak kepada industri pengolahan susu terlalu panjang, dan sistem pendingin yang kurang memadai. Rendahnya kualitas menjadi penyebab rendahnya harga jual susu segar. Program MCP tidak saja berhasil meningkatkan kualitas susu segar juga telah memberikan insentif harga bagi peternak. Para peternak yang tergabung dalam KPBS memperoleh insentif untuk meningkatkan proses pengelolaan usaha ternak sapi perah ke arah yang dipersyaratkan oleh program MCP. Kerja sama antara peternak sapi perah, industri pengolahan susu, dan koperasi peternak dapat terus dikembangkan sehingga dapat mendorong peningkatan volume dan kualitas susu sebagai bahan baku industri pengolahan susu. Upaya ini diharapkan berdampak pada peningkatan pendapatan dan kesejahteraan peternak sapi perah di Indonesia. |
| Document Type: |
article in journal/newspaper |
| File Description: |
application/pdf |
| Language: |
Indonesian |
| Availability: |
https://www.neliti.com/publications/367997/milk-collection-points-inovasi-kemitraan-usaha-ternak-sapi-perah-di-pangalengan |
| Rights: |
(c) Analisis Kebijakan Pertanian, 2021 |
| Accession Number: |
edsbas.4D065124 |
| Database: |
BASE |