| Title: |
Qualité des protéines et process de transformation |
| Authors: |
Killmayer, Mathieu; Samson, Marie-Francoise |
| Contributors: |
ARVALIS - Institut du végétal Paris; Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE); Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro) |
| Source: |
19. journée Filière Blé Dur; https://hal.science/hal-01837500; 19. journée Filière Blé Dur, Feb 2017, Les Sables d'Olonne, France. 9 p |
| Publisher Information: |
CCSD |
| Publication Year: |
2017 |
| Collection: |
Université de Montpellier: HAL |
| Subject Terms: |
protéines; hard wheat; quality; blé dur; teneur en protéines du grain; transformation des aliments; qualité; [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering |
| Subject Geographic: |
Les Sables d'Olonne; France |
| Description: |
Qualité des protéines et process de transformation. 19. journée Filière Blé Dur |
| Document Type: |
conference object |
| Language: |
French |
| Relation: |
PRODINRA: 417636 |
| Availability: |
https://hal.science/hal-01837500; https://hal.science/hal-01837500v1/document; https://hal.science/hal-01837500v1/file/Killmayer-Samson_19eme_journee_filiere_1.pdf |
| Rights: |
info:eu-repo/semantics/OpenAccess |
| Accession Number: |
edsbas.C5B9F614 |
| Database: |
BASE |